Sega Vattenfranska

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk potatismjöl

1 tsk salt

ca 12 dl vetemjöl

Smula sönder jästen i en bunke och rör ut i 1 dl vatten. Blanda resten av vattnet med potatismjölet och låt det precis koka upp under omröring. Låt det kallna till 37 grader och häll över jästblandningen och tillsätt salt och vetemjöl. Låt jäsa 20 minuter under bakduk. Dela degen i 15 bitar och forma till ovala bullar och doppa i potatismjöl. Lägg på smord plåt och låt dem jäsa till dubbel storlek i ca 30 minuter.

Grädda i 15 min i 225 grader varm ugn.

Kallna under bakduk.