Afrikansk soppa

 4 port

Ingredienser

1 lök

1 stjälk selleri 

1 zucchini

6 små potatis

2 msk olja

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 burk hela tomater 

Tomater (400 g)

1 tsk salt

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk timjan

1/2 tsk kummin

1/2 tsk kanel

1/2 tsk chilipeppar

1 burk röda bönor (kidneybönor à 400 g)

Gör så här

Skala och hacka lök. Strimla selleri och zucchini. Skrapa eller skala små potatisar och skär i bitar. Värm olja i en gryta stor nog för soppkok. Fräs allt det gröna några minuter.

Häll på vatten, grönsaksbuljongtärningar och hela tomater. Krydda med salt, gurkmeja, timjan, kummin, kanel och chilipeppar. Tillsätt röda bönor (kidneybönor). Låt koka ca 10 minuter. 

Servera med bröd.