Mariabullar

ca 15 stycken

Mördeg:

• 50 g smör eller margarin

• 2 msk socker

• 1 1/2 dl vetemjöl

Petit-choudeg:

• 1 1/2 dl vatten

• 75 g smör eller margarin

• 1 1/2 dl vetemjöl

• 4 ägg

Fyllning till 6 bullar:

• drygt 1/2 dl hallonsylt

• 3/4 dl färdig marsánkräm

• 2 dl vispgrädde

• lite florsocker att sikta över

Gör så här:

1. Hacka snabbt samman alla ingredienserna till mördegen och låt den vila kallt en stund.

2. Sätt ugnen på 200°. Gör petit-chousmeten. Koka upp vatten och smör eller margarin 

och tillsätt vetemjölet. Rör om till en slät och klumpfri smet. Värm den i kastrullen någon 

minut under omrörning tills den är blank och släpper kanterna. Låt smeten svalna något. 

Tillsätt äggen ett i sänder och rör tills de är riktigt iblandade. Spritsa eller klicka ut smeten 

på en plåt klädd med bakpapper.

3. Kavla ut mördegen tunt på mjölat bakbord och ta ut runda plattor som är något större 

än klickarna. Lägg dessa ovanpå klickarna och tryck till lätt. Grädda dem i 20-25 minuter.

4. Gör ett litet hål i botten på 6 av de kalla bullarna. Lägg i sylten. Vispa grädden och blanda 

ca 1/2 dl av den med marsánkrämen. Fördela krämen i bullarna. Fyll den sista grädden i en 

spritspåse och spritsa in den i bullarna, men spara lite att garnera en gräddrosett med. Sikta 

lite florsocker över och lägg en liten syltklick på varje bulle.

Kommentar:

Bullarna som blir över går bra att frysa in. Sedan är det bara att ta fram så många som behövs 

och fylla när du får oväntade kaffegäster.