Guacamole

(6 portioner)

6 avokador

4 limefrukter

4 salladslökar

1/2 - 1 färsk chilipeppar

1 tsk salt

4 msk färska korianderblad

Rör ihop guacamolen strax före servering så att inte avokadon missfärgas. Börja med att hacka och finfördela salladslökarna, chilipepparn och koriandern var för sig. Skala och kärna ur avokadorna och lägg i en skål. Tillsätt vårlöken och chilipepparn. Pressa saften ur limerna och låt saltet lösa sig i den innan du häller den över avokado-lök-chiliblandningen. Mosa allting grovt med en gaffel. Det ska inte bli för finfördelat, utan ha en konsistens med klumpar i. Rör även ner en del av koriandern, och strö över resten.