Värm ugnsgrillen.
Hetta upp oljan i en teflonpanna om 20–27 centimeter i diameter. Fräs vårlöken, chilipepparn och gurkmejan i oljan tills de mjuknar. Tillsätt de övriga kryddorna och stek i ytterligare någon minut. Rör om emellan. Häll sen i de vispade äggen, och snurra på stekpannan så att äggen rinner ner under de andra ingredienserna.
När omeletten är nästan klar ställer du in den under grillen för ett ögonblick, så att även ytan stelnar. Servera med färsk koriander och eventuellt chapatibröd till.
Hej på dig.
SvaraRaderaSå gott det där lät...
Får inspektera skafferiet och kylen och se vad som finns hemma. Precis lagom att äta när maken kommer från jobbet vid 8-9 tiden på kvällen.
Tack för det receptet.
Klems fra med.
Synne.