Mini pizzor

Det här behövs till 6 st bottnar:

1/2 dl rapsolja

3 dl vatten, rumstempererat

25 g jäst (1/2 pkt)

1 tsk salt

1 dl majsmjöl

5 dl glutenfri mjölmix i degen + 2 msk vid utbakningen

Ugn: 250°

Gör så här:

1. Blanda oljan med vattnet i en bunke, smula ner jästen och rör ut den. Degspadet ska inte värmas. Tillsätt salt, majsmjöl och 3 dl av mjölmixen. Arbeta degen kraftigt. Låt jäsa under bakduk i drygt 1 timme.

2. Arbeta ihop degen efter jäsningen med knappt 2 dl mjölmix. Lägg degen på ”mjölmixat” bord och knåda den lätt. Dela upp degen i sex bitar och forma till runda bullar. Kavla ut bullarna till bottnar, ca 18 cm i diameter, med en kruskavel.

3. Placera bottnarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel. Grädda på mittfalsen i den uppvärmda ugnen i ca 8 minuter. Låt kallna under bakduk och frys in.

Tips!
Pizzasugen? Ta ut bottnarna ur frysen och sätt ugnen på 250°. Bred på passerade eller krossade tomater och fördela önskad fyllning ovanpå. Avsluta med grovt riven ost och några teskedar pizzakrydda. Grädda i knappt 15 minuter och servera direkt.