Ärtsoppa med fläsk

Du behöver

• ca 350 gram bogfläsk eller rimmat sidfläsk
• 500 gram (ca 6 dl) gula ärtor
• 17 dl vatten
• 1 tsk salt, var försiktig med salt om köttet är salt
• 2-3 gula lökar
• minst en tsk timjan (ev mejram)
• 2 buljongtärningar

Gör så här

Blötlägg ärtorna, minst 4 timmar, gärna över natten.

Skölj ärtorna noga och koka upp dem med vattnet och salt. Skumma av.

Skala och skär löken i klyftor och tillsätt dem.

Lägg i hela köttbiten och låt den koka med soppan hel.

Tag upp köttet när det är mört (det kan de vara innan ärtorna är klara). Skär det i tärningar och lägg i det igen när soppan kokat färdigt.

Koka ärtorna mjuka, det tar ungefär en timme, lite beroende på hur länge du blötlagt dem innan, och på ärtornas lagringstid.

Tillsätt buljong och kryddor. Smaka av och späd med lite mer vatten efter tycke och smak.

Servera med sötstark grovkorning senap.