Chokladmoussetårta

Ingredienser

Botten

200 g mandlar

2 dl Mörkt Muscovadoråsocker

2 ägg

rivet skal av 1 apelsin

Chokladmousse

200 g vit choklad

3 dl vispgrädde

3 äggulor

Garnering

frukt och/eller bär

Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 °C.

Finhacka mandeln. Vispa ägg och Muscovadoråsocker lätt och pösigt. Blanda i mandelhack och apelsinskal. Häll smeten i formen och grädda chokladmoussetårtan på nedersta falsen i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna i formen innan du lossar formen.

Smält chokladen i en skål i vattenbad. Blanda äggulor och 1 dl av grädden i en kastrull och sjud under omrörning tills det tjocknat. Låt svalna.

Blanda den smälta chokladen med den kalla äggkrämen. Vispa resterande grädde och vänd ner i smeten.

Lägg chokladmoussetårtan på ett serveringsfat och placera kanten på formen runt bottnen. Bred moussen på bottnen. Ställ i kylen till servering. Ta bort formen och garnera med frukt och/eller bär.