Flamberad rödvinsbål

Detta behövs

2 flaskor rödvin

4 kryddnejlikor

skal av 1 apelsin

1 bit kanelstång

saft av 1 citron

250 g socker

5 dl mörk rom

Gör så här

Häll rödvinet i en stor eldfast skål. Tryck in kryddnejlikorna i apelsinskalet och lägg det i rödvinet tillsammans med kanelstång och citronsaft. Värm upp över en rechaud på bordet, men låt det inte koka.

Lägg en sockerstång över bålen och lägg sockertoppen (250 g) på. Häll så mycket rom på sockertoppen att den blir genomdränkt. Sätt eld på sockertoppen och låt det brinna tills lågen nesten dör. Häll då på mer rom så at det åter flammar upp. Fortsätt så tills rommen är slut. Sockret smälter och droppar ner i bålen tillsammans med rommen.