Lucka nummer 10

Saffranspannacotta med rödvinspäron

Saffranspannacottan med rödvinspäron serveras i små serveringsglas.

Det här behövs till 10 små portioner:

2 1/2 gelatinblad

5 dl vispgrädde

1 kuvert saffran (0,5 g)

1 sockerbit

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 päron, inte för mjuka

2 dl rött vin

1 1/2 dl strösocker

1 kanelstång

1 stjärnanis

skal från 1 apelsin

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med kallt vatten. Låt dem ligga i 5 minuter.

2. Koka upp grädde, saffran stött med en sockerbit och socker. Ta från värmen.

3. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i grädden. Tillsätt vaniljsocker och häll upp i serveringsglas. Låt stelna i kyl i minst 4 timmar.

4. Skala och tärna päronen. Koka upp vin, socker, kryddor och apelsinskal. Låt sjuda i 10 minuter.

5. Lägg i päronen och koka tills de är mjuka, ca 7 minuter. Låt päronen dra i lagen i minst 4 timmar. Fördela sedan i glasen och servera.

Tips!
Precis som pannacottan kan päronen förberedas dagen innan. Lägg sedan ihop vid serveringen.

Smaklig måltid!