Sachertårta

(bild kommer senare)

Det här behövs till 8-10 bitar:

130 g smör

1 1/2 dl florsocker

6 äggulor

130 g mörk choklad, 70 %

2 dl vetemjöl

6 äggvitor

1 1/4 dl strösocker

Fyllning:

1 dl aprikosmarmelad eller puré (barnmat)

Glasyr:

1/2 dl vatten

1 dl strösocker

120 g mörk choklad, 70 %

Dekoration:

8-10 valnötskärnor

4 aprikoser, torkade

Ugn: 175º

Gör så här:

1. Smörj och bröa formen, ca 23 cm i diameter. Vispa smör och florsocker vitt och pösigt. Tillsätt äggulorna en i taget. Hacka chokladen grovt och låt den smälta över vattenbad under omrörning. Tillsätt chokladen i äggsmeten.

2. Sikta ner mjölet i smeten. Vispa äggvitorna till hårt skum, blanda ner sockret lite i taget. Vänd ner dem i chokladsmeten med några tag med slickepotten. Häll smeten i bakformen och släta till den. Grädda kakan i ugnen, ca 45 minuter. Låt den kallna på ett bakgaller.

3. Koka en sockerlag av vatten och strösocker till glasyren. Smält chokladen över vattenbad. Rör ner den i sockerlagen. Låt glasyren svalna något. Dela kakan i två bottnar. Bred marmelad mellan bottnarna och lägg ihop dem.

4. Bred chokladglasyren över kakan och ställ den svalt så att glasyren stelnar. Dekorera med hackade torkade aprikoser och valnötskärnor.