Äpplekaka med kokos

4-6 port 

Ingredienser

4 syrliga äpplen

2 ägg

2 dl  Strösocker

100 g smör eller margarin

1 dl vetemjöl

2 1/2 dl kokosflingor

smör eller margarin till formen

Sätt ugnen på 175°. Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kokos och det svala matfettet. Rör ned blandningen i äggsmeten.

Skala, halvera och kärna ur äpplena. Lägg äpplehalvorna med kupiga sidan uppåt i en smord form.

Häll över smeten och grädda äppelkakan mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Servera äppelkakan ljummen med vaniljglass, vaniljsås, eller lättvispad grädde eller creme fraiche.