Sommartårta med maräng & jordgubbar

Det finns ju så många olika sorters Sommartårtor, och alla é goda på sitt sätt. Men denna gillar jag. Den é så festlig:)

Tillagningstid: ca 1 timme och 40 minuter

Beräknat för 6 portioner

Ingredienser

4 st ägg, vitorna

1½ dl socker

5 msk vatten

100 g sötmandlar, hackade

4 dl crème fraiche

1 st citron

1 msk vanlijsocker

1 msk socker

2 liter jordgubbar

några kvist(ar) färsk mynta eller citronmeliss

Gör marängen:

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggvitorna till ett löst skum tillsammans med 1 matsked socker.

Häll resten av sockret och 5 msk vatten i en kastrull. Låt koka tills det blir segt, men inte brunt. Konsistensen ska påminna om vit sirap.

Häll den sega sockerlagen i äggvitan under vispning. Vispa länge, tills marängen är rumstempererad.

Bred ut marängen till en rundel, 20 - 25 cm diameter, på bakplåtspapper som ligger på en plåt. Ställ i ugnen.

När marängen stått i ugnen i 1 timme: lägg på de hackade mandlarna och låt stå i ytterligare 15 minuter.

Gör fyllningen:
Vispa upp crème fraichen med elvisp så att den blir hård.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur innehållet.

Riv skalet från en citron. Blanda ned i crème fraichen med vanilj och socker.

Bred ovanpå den helt kalla tårtbottnen och toppa med rikligt med skivade jordgubbar.

Garnera med mynta eller citronmeliss.