Kyckling i Curry

Tillagningstid: ca 1 timme

Beräknat för 4 portioner

4-6 st kycklingfiléer

2 msk koriander

2 msk spiskummin

1 st hackad lök

1 st hackat äpple

2 klyfta(or) vitlök

1 st chilifrukt eller 1 tsk Sambal Oelek

1 msk currypasta eller pulver

1 msk mjöl

0,5 liter buljong (kyckling- eller grönsaksbuljong)

0,5 liter kokosmjölk (2 burkar)

salt och peppar

Dela kycklingen i lagom stora bitar. Bryn kycklingbitarna hastigt i lite olja i stekpanna. Strö över koriander, spiskummin och salt.

Sås: Bryn löken och äpplet i lite smör i en tjockbottnas kastrull.

Tillsätt de övriga ingredienserna och låt koka upp.

Lägg i de brynta kycklingbitarna och koka sakta cirka 20 minuter.

Servera med ris, wokade grönsaker och Mango Chutney.