Tunna revbensspjäll med skånsk potatis

Tillagningstid: ca 2 timmar

Ingredienser:

Beräknat för 4 portioner

2 st revbenssidor tunna revbensspjäll

grillkrydda

spiskummin

salt

1 kg fast potatis

1 st lök

1 dl grädde

svartpeppar

Glacering:

2 msk oystersås

1 msk soyasås

1 msk honung

2 klyftor pressad vitlök

2 msk olivolja

1 msk sambel oelek

saften av 1 lime

Skånsk Potatis:

(tid: ca 30 minuter)

1 kg fast potatis

1 lök

Servera med sallad

Gör så här:

Gör en kryddblandning av grillkrydda, spiskummin, svartpeppar och salt.
Smörj in revbenssidorna, på båda sidorna med kryddblandningen, klappa väl.
Låt revbenssidorna "stå och dra" cirka 1 timme i rumstemperatur.

Häll lite vatten i botten på en långpanna (för att revbensspjällen inte ska bränna fast).
Lägg i revbenen och ringla över lite olja.
In i ugnen 200 grader.
Efter cirka 30 minuter pensla på glaceringen (se nedan), vänd revbensspjällen och glacera andra sidan och därefter 30 minuter till i ugnen med nya sidan upp.

Glacering

Blanda ihop ingredienserna.

Skånsk Potatis

Skala och tärna potatisen och löken i "kalopsstora" bitar.
Lägg i en stekpanna och fräs i lite smör tills potatisen och löken fått lite färg.
Häll därefter i skyn från långpannan med revbensspjällen (cirka 5 dl).
Häll i 1 dl grädde, salt och svartpeppar.
Koka upp och låt koka i 15-20 minuter.