Denna "arbetsdag" börjar närma sig sitt slit och det ska bli så skönt.
Dagens luch ser iaf ut så här:
4 portioner
- 4 dl korngryn (förkokta)
- 1 zucchini, tärnad
- 2 tsk olivolja
- 2 tsk rivet limeskal
- 2 msk pressad lime
- 1 tsk currypasta
- 4 kycklingfiléer
- 2 tsk malen koriander
- 2 tsk spiskummin
- salt
- 1 msk olivolja
- ev lite medelhavsyoghurt
- Koka korngrynen enligt anvisningen på förpackningen. Fräs zucchinin i oljan. Blanda gryn och zucchini med limeskal, limejuice och currypasta. Krydda kycklingen med koriander, spiskummin och salt. Stek filéerna på medelvärme ett par minuter per sida. Efterstek dem i ugnen på 175 grader i 5 minuter. Servera med korngrynen och en klick medelhavsyoghurt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar