After eight-muffins

Ger 6-8 stycken

2 ägg

2 dl socker

100 g smält smör

2 dl gräddfil, eller naturell/vaniljyoghurt (ev. lite mjölk)

4-5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4-5 msk kakao

6-8 after eight mintplattor

Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ned det smälta margarinet och gräddfil/ yoghurt. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna till en jämn smet, sikta gärna de torra ingredienserna för att undvika klumpar. Skeda upp smet till 3/4 i amerikanska muffinsformar, och stick ned en mintplatta i varje form, dock inte för djupt då chokladen kan fastna och brännas.  Tips! Chokladen blir lättare att sticka ned i smeten om du delar den i två delar,och sedan sticker ned de två bitarna brevid varandra.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 15-20 minuter.