Panforte

100 g mandel

100g hasselnötter

50g cocktailbär

50g sukat, hackad

50g syltade apelsinskal, hackad

½ tsk malen kanel

½ tsk kryddpeppar

50g vetemjöl

1 tsk kakao

100g honung

100g socker

lite olja eller smör till formen

Florsocker till pynt

1. Hacka mandlarna, nötterna och cocktailbärna grovt och blanda dem med sukat och apelsinskal i en skål. Tillsätt kryddorna, mjöl och kakao.
2. Smält honung och socker i en kastrull, så de blir en slät. Det sa bara precis koka upp. Häll över sockermassan i nötblandningen och rör runt.
3. Klä in en kakform (20 cm i diameter) med smörjt bakplåtspapper. Häll upp kakan i formen och bred ut den. Smeten är väldigt klibbig så ta det försiktigt. Skall helst inte vara högra än 1 cm hög.
4. Grädda kakan i 170 grader ca 30 min. Den ska börja bubbla lite, så é den färdig. Ta ut den och låt den svalna. 
5. Ta bort pappert och strö med måtta florsocker över.