Kanelbullar för Allergiker

1 paket (50 g) jäst 

för söta degar 

2 dl vatten 

1 dl socker 

1 tsk salt 

150 g mjölkfritt margarin 

500 g lågproteinmix 

Fyllning: 

mjölkfritt margarin 

socker, kanel 

pärlsocker 

Lös jästen i kallt vatten. 

Tillsätt socker, salt och det rumstempererade margarinet. 

Rör ner mixen med elvisp. 

Slå upp degen på bakbordet. 

Knåda igenom väl så blir degen lättare att kavla. Rör samman fyllningen. Dela degen i två bitar. Kavla varje bit till en fyrkant. Bred på fyllningen och rulla ihop. 

Skär varje rulle i 12 bitar som läggs i bullformar. 

Låt jäsa övertäckta i två timmar. Värm ugnen till 250 grader. Pensla med ljummet vatten plus margarin och strver pärlsocker. 

Grädda mitt i ugnen cirka 8 minuter.