Potatispaj

Det här behövs till 5-6 port:

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör eller margarin

2 msk kallt vatten

Fyllning:

5 kokta potatisar

3 ägg

3 dl mjölk

salt, peppar

1 dl riven lagrad ost

Ugn: 200°

Gör så här:

1. Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Kavla ut och lägg i en pajform, 24 cm i diameter och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter.

3. Skiva potatisen och strimla laxen. Strö hälften osten i botten på pajskalet. Lägg på potatis.

4. Strö över resten av osten.Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll i formen. Grädda i ca 35 minuter tills äggstanningen stelnat.