UGNSSTEKTA VÅRKYCKLINGAR MED SALVIA, BACON, POTATIS OCH PALSTERNACKA

(Jamie oliver)

För 4 personer:

4 små portionskycklingar

1/2 kg potatis

1/2 kg palsternackor

en handfull färsk salvia (ev. timjan el. rosmarin)

10-12 vitlöksklyftor

12 skivor bacon

olivolja

salt, svartpeppar 

Skala, klyfta och koka potatisen ihop med vitlöken.

Skala och klyfta palsternackorna i smala klyftor.

Blanda den kokta potatisen och de råa palsternackorna med olivolja och salvia i en skål. Salta och peppra.

Fyll kycklingarna med potatisklyftor och vitlöksklyftor. Bind upp dem.

Lägg kycklingarna bredvid palsternacksbitarna och resten av potatisbitarna i en långpanna. Stek i 225 grader i 30 minuter.

Täck sedan kycklingarna med baconskivorna och stek i 15 minuter till.

Servera med förvälld hel spenat eller mangold.